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唐山特点美食——饹馇

  饹馇又称咯扎、搁着、隔着,我们这边呢这边通俗读作gē?zhe,一种河北唐山的面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是逢年过节,迎来送往的必备之物。?

  称号传说起源:饹馇是河北唐山发明的小吃。在唐山的官方对“饹馇”一词的起源却传达着一个很滑稽的故事。据说当清王朝在遵化建东陵以后,守陵报答讨得皇家的欢心,就把这一特产送进了皇宫。事先的慈禧太后吃饭有个习惯,端下去的菜最多只夹两口就撤下。有一次,御膳房端上了醋熘咯扎,她一看没有吃过,问了声:“这是甚么菜呀?”寺人赶忙回答:“还没起名字呢,请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口,寺人就忙着往下撤。谁知,慈禧太后还没有吃够,就说了句“搁着”吧。寺人认为这是太后赐的菜名,立时传下去:“老佛爷赐此菜名为‘ 咯扎’。”咯扎与搁着谐音,从此以后,咯扎的叫法便在官方传达至今,咯扎的身价也大年夜大年夜提高。

  过年必备食品

  过年时宴请亲戚冤家总是有这个,家里人自己吃通俗和白菜炒着吃。

  这就是关于饹馇的基本引见了。

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